پلو با گوجه‌فرنگی و اسفناج و زیتون

چطور پلو گوجه با اسفناج و زیتون درست کنیم؟

1. مرحله اول

   ابتدا کتری آب را بگذارید تا جوش بیاید. پیاز قرمز را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. ۲ حبه سیر را پوست کنده، و ریز خرد کرده یا له کنید. ۲ قاشق غذاخوری روغن را در تابه داغ کرده و پیازها را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبک شوند.

2. مرحله دوم
   

   در حالی که پیازها سرخ می‌شوند، ۲ لیوان(معادل ۳۵۰ سی‌سی) آب داغ از کتری داخل ظرف بریزید. سپس عصاره سبزیجات را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. برنج را زیر آب سرد آبکش کنید. پوست چوریتسو‌ها را جدا کرده و هر کدام را به ۱۱۲-۱۰ تکه تقسیم کنید. سیر و چوریتسو را به پیازها اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.

3. مرحله سوم

   زیتو‌ها را دو نیم کنید. آویشن و برنج را اضافه کنید. بگذارید ۲ دقیقه دیگر بپزند. سپس گوجه‌فرنگی‌های خرد‌شده، زیتون و عصاره سبزیجات را اضافه کنید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه روی شعله ملایم به آرامی بپزید تا برنج ری کرده و نرم شود.

4. مرحله چهارم

   در حین پختن برنج، یک قابلمه آب نمک را روی شعله قرار دهید تا بجوشد. اسفناج‌ها را بشویید و حدود ۳۰ ثانیه در قابلمه آب نمک بجوشانید تا کمی جمع شود.

5. مرحله پنجم

   اسفناج‌ها را آبکش کنید و بلافاصله زیر آب سرد بگیرید. وقتی اسفناج‌ها سرد شد، تا جایی که می‌توانید با دست آب آن را بگیرید. سپس آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید.

6. مرحله ششم

   وقتی برنج پخته شد، اسفناج خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا گرم شود، سپس ادویه را به مقدار دلخواه اضافه کنید. غذا آماده است. آن‌را در ظرف بکشید و لیمو ترش تازه روی آن بچکانید.