گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک برای چاشنی، مصارف دارویی، آزمایش و مزه انتخاب می‌شوند. گوجه‌فرنگی‌ها، شیرین، فوق‌العاده طعم‌دار و خیلی پر‌آب هستند.
روش نگهداری گوجه فرنگی
اگر گوجه‌فرنگی‌ها را ظرف مدت ۲ تا ۳ روز مصرف می‌کنید، آن‌ها را در دمای اتاق نگهداری کنید تا بهترین طعم را داشته‌باشند. اگر به ماندگاری بیشتر نیاز دارید، آن‌ها را در یخچال نگهداری کنید. گوجه‌فرنگی را قبل از استفاده بشویید و از یک چاقوی دندانه‌دار برای خرد کردن آن استفاده کنید.
در مورد نقش گاز اتیلن در رسیدن میوه‌ها چه می‌دانید؟
نکات آماده‌سازی و پخت
برای خرد کردن گوجه‌فرنگی، راحت‌ترین کار استفاده از چاقوی دندانه‌دار است، مگر اینکه چاقوی شما خیلی تیز باشد.
برای پوست کندن گوجه‌فرنگی، با چاقو یک به علاوه‌ی کم عمق در قسمت بالایی آن ایجاد کنید و به مدت ۳۰ ثانیه در آب جوش قرار دهید. سپس گوجه‌فرنگی را داخل آب سرد بیاندازید و پوست‌های شل شده را به راحتی جدا کنید.
زمانی که گوجه‌فرنگی‌ها در تازه ترین حالت خودشان هستند، بهترین کار، خوردن آن‌ها به صورت خام، یا به عنوان بخشی از سالاد است. با گذاشتن گوجه‌فرنگی‌ها داخل فر داغ، طعم‌شان شیرین می‌شود و پوست‌شان ور می‌آید. اگر با کمی پیاز و سیر تفت داده شوند، به یک سس ملایم تبدیل می‌شوند.
ایده‌های آسان
صبحانه
یک تکه نان خوب را برشته کنید و یک حبه سیر را روی آن بمالید. همین کار را با نصف یک گوجه‌فرنگی رسیده انجام دهید. آن را روی نان بمالید تا فقط پوستش باقی بماند. بعد روی نان، نمک و روغن زیتون بریزید.
ناهار
زمانی که گوجه‌فرنگی‌ها در بهترین حالت خودشان هستند، بهترین کار این است که آن‌ها را در یک سالاد ساده استفاده کنید. تنها چیزی که نیاز دارید، یک قطره روغن زیتون فرا‌بکر، سرکه انگور، و مقداری نمک دریایی درشت است. ریحان خرد شده و موزارلای خامه ای تکه شده، از جمله افزودنی های معمول دیگر هستند.
شام
گوجه‌فرنگی را می‌توان در سس‌ها و خورش‌ها پخت. همچنین با برش‌های نازک گوجه‌فرنگی مزه‌دار شده با نمک و فلفل و روغن، و یک لایه در میان، با کدو‌حلوایی‌های برش‌خورده، یک گراتن فوق‌العاده درست کرد. به مدت ۳۰ دقیقه بپزید، سپس پارمزان و آرد سوخاری را روی مواد قبلی قرار دهید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.
ترکیب گوجه‌فرنگی با چه چیزهایی خیلی خوب جواب می‌دهد؟
ادویه جات (رازیانه، فلفل قرمز، دارچین، میخک)
پنیر (تبریزی، فتا، موزارلا)
سبزی‌ها (ریحان، گشنیز، نعناع، پونه ،ترخون، آویشن)
بادمجان
بیکن
تخم مرغ
سیر
گوشت
زیتون و روغن زیتون
منبع ترجمه: riverford
