این سس معطر، با سیب، کشمش، پیاز، ادویه‌جات و سرکه درست می‌شود. یک ترکیب عالی برای بشقاب پنیر (سینی مزه) و یک جایگزین عالی برای سس سیب، موقع سرو گوشت‌های کبابی است. اگر تابه‌حال چاتنی سیب درست نکرده‌اید، باید بدانید آسان‌تر از چیزی‌ست که فکر می‌کنید.
یک رسپی جذاب برای درست کردن این سس برای‌تان آماده کرده‌ایم برای مواقعی که مقدار زیادی سیب در خانه دارید.
این رسپی یک شیشه ۱.۵ لیتری سس چاتنی به شما می‌دهد.
مواد لازم
۷۵۰ گرم سیب (۴-۵ سیب)
۱ عدد پیاز پوست‌کنده و خردشده
۲۵۰ گرم شکر قهوه‌ای نرم یا شکر کاستر
کشمش ۱۵۰ گرم
۱ قاشق چایخوری دانه خردل
۱ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب‌شده
¼ قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز
½ قاشق چایخوری نمک
۳۵۰ میلی‌لیتر سرکه سیب
زمان لازم برای درست کردن
آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۳۵ دقیقه
مراحل تهیه چاتنی سیب
چطور چاتنی سیب درست کنیم:
- مرحله اول
سیب‌ها را پوست کنده، هسته‌هایش را خارج کرده و به صورت نگینی خرد کنید.
- مرحله دوم
مواد را داخل قابلمه بریزید و روی شعله متوسط بگذارید.
- مرحله سوم
وقتی مواد به قل زدن افتادند، در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید روی شعله ملایم به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه یا تا زمانی که سیب‌ها نرم شوند بپزد.
- مرحله چهارم
در قابلمه را بردارید و ضمن پختن مرتباً آن را هم بزنید. این کار را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که تقریباً تمام مایع تبخیر شده و میوه غلیظ و براق شود ادامه دهید.
- مرحله پنجم
قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد را در یک ظرف شیشه‌ای استریل که گرم شده است بریزید و درش را ببندید. این سس در صورتی که در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود تا ۶ ماه ماندگاری دارد. بعد از باز کردن در ظرف، آن را در مدت حداکثر ۴ هفته استفاده کنید و هر بار بعد از مصرف در یخچال نگهداری کنید.
منبع ترجمه: riverford
